Côtes du Forez Mondon : vin de caractère !
Cette cuvée rouge intitulée "Caractère" est en appellation « Côtes-du-Forez ». Elle est constituée à 100 % du cépage Gamay qui trouve ici ses lettres de noblesse sur ce terroir volcanique basaltique si particulier. Les vignes y ont été plantées avant la seconde guerre mondiale. Le nez est gourmand, sur des arômes délicats de petits fruits à noyaux (cerise, prune) et de quelques fruits rouges acidulés (framboise, groseille). Une jolie touche florale (violette) enrobe l’ensemble sur une trame aromatique minérale bien présente. La bouche est tendue et puissante à la fois. On garde cette sensation de fruits rouges que dynamise cette minéralité volcanique décidément bien présente ! L’ensemble est parfaitement structuré et équilibré. Un vin précis, droit et généreux à la fois, qui démontre ici tout le potentiel du Gamay quand il est cultivé sur un sol de caractère et justement vinifié. Vous le dégusterez sur des charcuteries, un poulet fermier, du fromage affiné. A boire dès maintenant et pendant 3 ans. A noter également la très jolie étiquette de cette bouteille, dessinée par l’artiste Philippe Louisgrand.
